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2008.07.14

美味しいケーキ

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キャンプ場を撤収し、温泉でさっぱりしておやつに丁度よい時間となったので、美味しいと評判のパティスリー・ピエール・プレシュウズへ行ってみました。

写真はショートケーキ。
ケーキ生地はシフォンケーキに近い製法でクリームは本物の生クリーム(と、わざわざ断らなければならないのが、昨今のケーキ屋事情の悲しいところでありますが・・・)を使用していて最高に美味しかったです。

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某佐久の菓子職人A氏の提唱する「(ショート)ケーキは刺身と同じで完成した瞬間から味が落ち始める」理論を実践するように生クリームを使用する商品は店頭には無し。

家の近所のミシェルも値段を考えると良いクリームを使用してコストパフォーマンスは高いですが、やはり店頭売り品(本物のクリームだが保つように細工がしてある)を買う気にはなりませんのでこの対応は正解でしょう。

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チビの食べたロールケーキ。
こちらも美味しかったのですが、生クリームの繊細な旨さには負けます・・・(^^)

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